Barbera d’Alba – bio DOC

Azienda Punset

Herkomst: Neive, Langhe, Piëmonte, Italië

Vinificatie: de handgeplukte druiven worden zo snel mogelijk na de oogst zacht geperst. Spontane vergisting door de op de druiven aanwezige gistcellen. Gedurende 20 dagen weken de druiven in betonnen tanks onder regelmatige omroering (zodat alle intense smaken en kleuren optimaal afgegeven worden). Dan volgt volledige persing gevolgd door een malolactische vergisting. Rijping daarna is gedurende 6 maanden in betonnen tanks.

Appellatie: Barbera d’Alba DOC

Alcoholpercentage: 14%

Jaargang: 2019

Druivensoort: 100% Barbera

Smaakprofiel:

  • Kleur: robijnrood/paars
  • Geur: intens fruitige tonen van rood fruit (aardbei, rode kers) en zwart fruit (pruim, blauwe bes, gevolgd door kruidigheid (vers gemaaid gras, munt). En als bonus iets van tabak en boter.
  • Smaak: medium body, maar bomvol aroma’s en smaken.Soepel met vriendelijke tannines. De diverse fruitgeuren komen herkenbaar in de smaken terug. Droge afdronk met verfrissende zuren.

Wijn-spijs: bij steviger pastagerechten, kalfs- of varkensvlees, maar ook zeker bij wild.

Aanbeveling: serveren bij 18  ̊C

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Barbera d’Alba – bio DOC (Azienda Punset)” te beoordelen

Your email address will not be published. Required fields are marked