Les Ventres Bleus – muscat sec (methode champenoise)

Frontignan Muscat

 Deze mousserende wijn is gemaakt van de witte muskaatdruiven, die ook vaak voor de dessertwijnen wordt gebruikt. De wijngaarden van Frontignan liggen aan de Middellandse Zeekust, op de rand van het vaste land, met uitzicht over het Étang de Vic, een uitloper van de Camargue. In dit gebied wordt de muskaatdruif al eeuwen lang geteeld voor dessertwijnen. Nu ook voor modernere toepassingen als deze smaakvolle en feestelijke, mousserende wijn.

De naam van deze bijzondere drank refereert aan de geuzennaam van de inwoners van Frontignan: Les Ventres Bleus, of tewel De Blauw Buiken. Een naam die terugvoert op de handel van de blauwe kleurstof waarmee in het nabijgelegen Nîmes de eerste jeansstof werd gemaakt (de Denim dus…)

DRUIVEN/GROND

De bodem ter plaatse bestaat voor een groot gedeelte uit kalkhoudende klei en stenen.

DRUIVEN/CÉPAGES

100% Muscat a petit grain (Muscat de Frontignan)

VINIFICATIE

De mousse is verkregen door een tweede vergisting in en afgesloten ruimte, dus enkel door natuurlijke vergisting van de wijn.

CULINAIR

Heerlijk aperitief, bij feestelijke ontvangsten en recepties. Kan ook in een cocktail worden verwerkt, bijvoorbeeld La Marquisette:

½ witte wijn
½ Les Ventres Bleus

citroensap (theelepel)

suiker (halve theelepel)

Werkwijze: doe de suiker en citroensap in het glas, schenk de witte wijn in, en daarna heel rustig de Les Ventres Bleus (anders verlies je te veel bubbels :-).  Zorg dat de dranken heel goed gekoeld zijn, en serveer La Marquisette zo koud mogelijk!

DRINKEN

Is gemaakt om jong te drinken, bij voorkeur binnen één jaar na aanschaf

KARAKTER EN SMAAK

Een fraaie licht gele ‘robe’ laat een fijne aanhouden stroom van belletjes zien. De geur is lekker kruidig, fris, waar de smaak goed bij aansluit. De smaak is niet zoet, zelfs met een verrassend bitter ondertoontje, typische muskaat, met een feestelijk randje door de belletjes.