Riesling – bio AOC

Charles Baur

Herkomst: Eguisheim,  Elzas, Frankrijk

Vinificatie: handmatige pluk en sortering. Pneumatische persing van de hele druiven. Daarna langzame fermentatie onder doorlopende temperatuur controle. Rijping gedurende 9 maanden in RVS tanks, met fijne droesem.

Appellatie: AOC Alsace

Alcoholpercentage: 13%

Jaargang: 2018

Druivensoort: 100% Riesling

Smaakprofiel:

• Kleur:
• Geur: lekker ‘stuivend’ (bloemig), met tonen van limoen, groene appel en honing. Én zoals het bij een goede Riesling hoort: een lichte geur van petroleum.
• Smaak: in de aanzet iets van honing en briochebrood. Daarna vooral frisse fruittonen (meloen, peer, grapefruit).

Aanbevelingen: serveren bij 10-12  ̊C

Wijn-spijs: breed inzetbaar met o.a. varkensvlees, worst, vette vissoorten, pittige eenpansgerechten, kip in sauzen, zuurkoolschotels. Ook zeer geschikt bij vegetarische schotels. Bij de borrel: met stevige vleeswaren