Solcanto Alcamo Bianco – bio – DOP

Antonello Cassara

Herkomst: Alcamo, Sicilië, Italië

Terroir: wijngaard gelegen op 300 meter hoogte. Koude winters, milde lente, warme zomers met afwisselende ventilatie door gematigde zeewind en de uit Afrika afkomstige ‘Scirocco’

Kleur:  strogeel met groene reflexen

Vinificatie: druiven van biologische teelt. Handgeplukt. Zachte persing en trage fermentatie op lage temperatuur (14  ̊C.)

Appellatie: DOP Alcamo

Alcoholpercentage: 12,5%

Druivensoort: Catarratto 100%

Geur- en smaakkenmerken: intense geuren met heerlijke tonen van rijp fruit (grapefruit, citroen, kiwi).  Droog mondgevoel, mooi in balans (zoet-zuur), in aanvang vriendelijk waarna de smaak zich ontwikkeld. Delicaat in de afdronk.

Aanbevelingen: laat zich prima combineren met alle type visgerechten. Voelt zich ook prettig bij salades met frisse dressing (citroen, limoen). Serveren bij 12  ̊C.