Vendanges de la Saint Vincent

Frontignan Muscat

*Zeldzame dessertwijn, die van speciaal geselecteerde percelen komt. Wordt alleen in de betere wijnjaren in beperkte oplage van 2-3000 flessen van 0,5 liter geproduceerd.*

Herkomst                  Frontignan (34-Hérault), Frankrijk

Bodem                       Klei en kalksteen. Aan de voet van het Massif de la Gardiole, aan de rand van de zee

Oppervlak                 2 percelen van 1 hectare. Deze percelen worden speciaal geselecteerd op basis van de gezondheidstoestand van de bodem en de leeftijd van de stokken.

Klimaat                     Méditaraan klimaat, door de ligging beschermd tegen de mistral en afwisselend een lichte mist en volle zon

Druivensoort             Muscat a petits grains

Opbrengst                 maximaal rendement van 12 hectoliter per hectare

Pluk                           handmatige pluk, met selectie van de meest rijpe druiven.

Wijnbereiding          zachte maar langdurige persing om de meest verfijnde smaken en aroma’s uit de most van de ingedroogde druiven te halen. Daarna volgt een lichte bezinking, vergisting en fermentatie.

Rijping                       12 maanden op vaten van Frans eiken. Iedere week wordt de wijn 2 keer ‘gebatonneerd’: het roeren van de droesem zodat er zo veel mogelijk smaak afgegeven wordt.

Alcohol                      14,5%

Inhoud                       50cl

Voornaamste kenmerken:

Kleur: goudgeel

Geur: in de eerste aanzet zeer fris en bloemig. Daarna volgt veel complexiteit met tonen van gedroogde abrikoos, honing en karamel.

Smaak: lekker complex, filmend mondgevoel, dat lang aanhoudt. Perfecte balans tussen vol en fris.

Wijn-spijs:

– als apéritief.

– bij ganzenlever, bij blauwe kazen, (room)paté

– bij desserts met o.a. citroen.

Aanbevelingen:

– Koel serveren: 8-10 ̊C

– Op dronk, maar kan met gemak nog tot 10 jaar opgelegd worden.